Віконсалт. | НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок 

НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок

НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок

З 20 вересня 2019 року законодавство України регламентує обов'язкове впровадження системи HACCP (процедур, правил, інструкцій і т.д.) для підприємств, які виробляють, зберігають, транспортують чи реалізують продукти харчування. Мається на увазі не тільки наявність таких документів, а й їх дієвість, що і перевіряє Держпродспоживслужба. Недотримуючись цих вимог, підприємства несуть відповідальність згідно з чинним законодавством України.

Здається, нічого складного немає в тому, щоб впровадити на своєму підприємстві таку систему. Але HACCP це досить складна і витратна за часом робота, яка вимагає підхід професіоналів. І оскільки ринок України пропонує свої послуги по впровадженню даної системи за досить високі ціни, це лякає виробників.

Багато підприємств з метою економії не впроваджують HACCP, але як тільки стикаються з перевіркою Держпродспоживслужби, в поспіху і непродумано шукають компанії з розробки системи, що може понести за собою ще більше витрат. Або за невелику суму, що не б'є по бюджету компанії, впроваджують систему і в результаті отримують не компетентно оформлені документи.

Тому, вирішивши впровадити на своєму підприємстві систему HACCP, потрібно керуватися не тільки грошовими витратами, а й вивчити це питання детально і вибрати професійних фахівців, які не тільки розроблять «сухі» документи, а й адаптують їх на Вашому підприємстві.

Крім впевненості в проходженні перевірки Держпродспоживслужби, впровадження системи НАССР дає ряд переваг для підприємств:

підвищення контролю над безпечністю та якістю продукції;

своєчасне реагування на невідповідності допущені у виробництві, тим самим зменшення додаткових грошових витрат;

можливість маркування продукції знаком HACCP;

підвищення довіри з боку споживачів і зменшення рекламацій;

пріоритетність при участі в тендерах і виході у великі торгові мережі;

розширення ринку збуту продукції.

Компанія «ВіКонсалт» має в штаті сертифікованих фахівців і, що більш важливо, фахівців, які раніше самі були в числі виробників продуктів харчування і знають процеси виробництва зсередини.

Наші фахівці проведуть діагностику відповідності обраного приміщення, допоможуть в документуванні системи, а також навчать персонал підприємства згідно з вимогами HACCP.

Процедура впровадження системи НАССР включає в себе кілька етапів:

1. діагностичний аудит підприємства з написанням звіту та зазначенням всіх невідповідностей (якщо такі будуть виявлені) та рекомендацій по їх виправленню;

2. розробка документів системи HACCP;

3. впровадження та навчання спеціалістів підприємства на знання вимог HACCP та як правильно користуватися документами системи.

Підходьте до впровадження системи HACCP професійно!

Компетенція фахівців компанії «ВіКонсалт» охоплює підприємства різних видів діяльності:

  • виробники харчових продуктів (в т.ч. кормів для тварин);
  • ресторани, кафе;
  • школи, садки, санаторії;
  • магазини;
  • склади.
  • Це дозволяє нам працювати з підприємствами будь-якої специфіки, професійно і в необхідні терміни виконувати поставлені Замовником завдання.

    Наші фахівці надають послуги «під ключ»:

  • Проведення діагностики відповідності обраного приміщення (незалежно від місця розташування підприємства, ми працюємо по всій Україні) з написанням звіту за результатами аудиту;
  • розробка необхідних документів;
  • проведень навчань фахівців Замовника;
  • допомогу в підготовці до планових перевірок Держпродспоживслужби.
  • Більш детальну інформацію з даної теми можна знайти в розділі «Публікації».


    Останні новини...

    Не так давно трендовим продуктом серед споживачів стали горіхові пасти, реклама яких заполонила усі соціальні мережі, а кількість виробників цієї продукції стрімко зросла. Та чи всі виробники дотримуються правил та норм виробництва? Нещодавно, фахівці компанії ВіКонсалт успішно провели аудити та запровадили документи по новій версії стандарту ISO 22000:2018 на двох підприємствах-лідерах серед виробників горіхових паст в Україні - AUMI та TOM. Завдяки відповідальному підходу до виробництва та суворому контролю на усіх його етапах, обидві компанії підтвердили якість та безпечність продукції, яку виготовляють.

    Завершено впровадження системи за міжнародним стандартом ISO 22000 для підприємства ТОВ `Шафран Еліт`, яке виробляє барні сиропи, топінги, джеми, наповнювачі, сиропи для молочних коктейлів і содової. Їх продукцію часто можна побачити на стійках барів, кафе і ресторанів. Впровадженням системи HACCP компанія переслідувала декілька цілей. Головна з них - постійне забезпечення декларованого рівня якості та безпеки продукції, що виробляється, і збільшення рівня задоволеності споживачів. Також впроваджена система ISO 22000 дозволить підприємству в майбутньому пройти процедуру сертифікації і вийти на міжнародні комерційні ринки.

    Завершено впровадження системи нової версії за міжнародним стандартом ISO 22000: 2018 для піцерії Моко Піца м.Маріуполь. Вибір даної системи компанією переслідував кілька цілей. Головна з них - збільшення контролю над безпекою готових страв для здоров'я споживачів, тим самим дотримуючись принципів ХАССП, що вимагає законодавство України. Також впроваджена система ISO 22000: 2018 дозволить в майбутньому пройти процедуру сертифікації, що підвищить престиж піцерії Моко Піца, і з легкістю впровадити ISO 9001 `Систему менеджменту качества`, оскільки дані стандарти тісно перетинаються.

    Зверніть увагу! З 20 вересня наявність системи НАССР (ХАССП) стає обов`язковою для всіх підприємств, що працюють з харчовою продукцією. Замовте розробку системи НАССР (ХАССП) заздалегідь - забезпечте себе від штрафів!