Віконсалт. | НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок 

НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок

НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок

Система HACCP(ХАССП) – це розроблений план, який призначений для контролю безпеки харчових продуктів під час їх виробництва. З огляду на те, що в наш час особлива увага приділяється саме процесу виготовлення продуктів харчування на рівні світових стандартів, то система HACCP(ХАССП) якраз спрямована на те, щоб об'єднати всі деталі безпеки продукції на кожному етапі виготовлення, від підготовки сировини до відправки готового продукту споживачу.

Відповідно до Закону України «Про якість та безпеку продуктів харчування» всі підприємства, діяльність яких зв’язана із харчовими продуктами, вимушені впровадити на виробництві систему безпеки НАССР (ХАССП).

Впровадження системи управління безпекою харчових продуктів, заснованої на принципах НАССР(ХАССП) потрібно Вашому підприємству, коли:

  • Ваше виробництво відноситься до сфери громадського харчування, в тому числі школи, дитячі садки, кафе, пекарні;
  • Ви займаєтеся фасуванням, упаковкою та транспортуванням продуктів харчування,
  • Ви проводите організацію кейтерингів (виїзних заходів),
  • Ви плануєте робити поставку продукції на експорт і брати участь в тендерах,
  • Ви виготовляєте продукцію, серед якої є продукти харчування, корми для тварин (в тому числі на замовлення великих торгових мереж),
  • Ви хочете без проблем пройти перевірку Держпродспоживслужби або ж пройти аудит у будь-якій торговельній мережі та укладати договори на великі поставки вашої продукції.
  • Увага! Законодавством України визначено, що з 20 вересня 2019 року впроваджувати систему HACCP(ХАССП) будуть зобов'язані всі підприємства, що працюють в харчовому ланцюзі (навіть малі потужності).

    Держпродспоживслужба на сьогодні має право проводити перевірки без попередження! За невиконання обов'язку щодо впровадження системи HACCP(ХАССП) на вашому підприємстві передбачені штрафні санкції, розмір яких значно більший від вартості сертифікату відповідності:

  • для юридичних осіб: від 30 мінімальних заробітних плат;
  • для фізичних осіб-підприємців: від 15 мінімальних заробітних плат.
  • Спеціалісти ВіКонсалт продіагностують відповідність обраного приміщення вимогам стандартів, складуть всю необхідну проектно-кошторисну документацію, висновок санітарно-епідеміологічної експртизи Держпродспоживслужби (раніше санітарно-епідеміологічна служба) та інші дозволи.

    Процедура впровадження системи НАССР(ХАССП) згідно ISO 22000 включає в себе кілька етапів:

    1) Первинний аудит, на основі документації, яку надає підприємство.

    2) Розробка процедур HACCP та впровадження їх на підприємстві.

    3) Проведення незалежного аудиту з видачею сертифікату HACCP.

    Мінімальна вартість проведення роботи щодо впровадження системи HACCP(ХАССП) становить від 12 000 грн. Термін виконання роботи 1-2 місяці в залежності від обсягу підприємства.

    Після впровадження системи НАССР(ХАССП) на підприємстві, Ви зможете отримати такі переваги:

  • Постійний контроль безпеки продукції;
  • Своєчасне реагування та організація заходів щодо вирішення питань, які стосуються виробництва;
  • Підвищення якості продукції, що виробляється;
  • Комплексний підхід до вирішення завдань на виробництві;
  • Розширення ринку збуту продукції;
  • Підвищення лояльності і довіри з боку споживачів і органів контролю якості продукції;
  • Отримання пріоритету під час участі в тендерах.
  • Додатково до системи НАССР (ХАССП) отримайте сертифікат, що підтверджує впровадження на підприємстві даної системи.

    Сертифікація НАССР (ХАССП) дозволить Вам отримати документ, який можна надати замовникам та контролюючим службам, що вимагають підтвердження НАССР(ХАССП) на підприємстві. Якщо Вашою метою є не лише успішне проходження інспекції Держпродспоживслуби, доцільним буде отримати сертифікат ISO 22 000 – для цього на підприємстві має бути впроваджена повна система управління безпечністю харчової продукції, а не тільки аналіз та контролю небезпечних чинників згідно принципів НАССР (ХАССП).

    Фахівці компанії "ВіКонсалт", які мають багаторічний досвід в сфері системного управління, допоможуть Вашому підприємству в проведенні щодо впровадження системи HACCP(ХАССП), її документування, а також з питань навчання персоналу підприємства.

    Більш детальну інформацію по цій темі можете знайти в розділі «Публікації».

    Компанія "ВіКонсалт" має в штаті кваліфікованих і досвідчених розробників систем менеджменту на відповідність вимогам як національних, так і міжнародних стандартів. Також фахівці проводять впровадження систем з наступними навчаннями співробітників підприємства. Професійно розроблена і впроваджена система менеджменту дасть можливість пройти процедуру сертифікації підприємства, тим самим підтверджуючи її дієвість і відкриваючи ще більше можливостей на українському і міжнародному ринках.


    Останні новини...

    Зверніть увагу! З 20 вересня наявність системи НАССР (ХАССП) стає обов`язковою для всіх підприємств, що працюють з харчовою продукцією. Замовте розробку системи НАССР (ХАССП) заздалегідь - забезпечте себе від штрафів!