НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок

НАССР (ХАССП)-аналіз ризиків і критичних контрольних точок

З 20 вересня 2019 року законодавство України регламентує обов'язкове запровадження системи HACCP (процедур, правил, інструкцій і т.д.) для підприємств, які виробляють, зберігають, транспортують чи реалізують продукти харчування. Мається на увазі не тільки наявність таких документів, а і їх дієвість, що й перевіряє Держпродспоживслужба. Через недотримання цих вимог, підприємства несуть відповідальність згідно з чинним законодавством України.

Здається, нічого складного немає в тому, щоб запровадити на своєму підприємстві таку систему. Але HACCP це досить складна і витратна за часом робота, яка вимагає підхід професіоналів. І, оскільки ринок України пропонує свої послуги по впровадженню даної системи за досить високі ціни, це лякає виробників.

Багато підприємств з метою економії не впроваджують HACCP, але як тільки стикаються з перевіркою Держпродспоживслужби, в поспіху і непродумано шукають компанії з розробки системи, що може понести за собою ще більше витрат. Або за невелику суму, що не б'є по бюджету компанії, запроваджують систему і в результаті отримують некомпетентно оформлені документи.

Тому, вирішивши запровадити на своєму підприємстві систему HACCP, потрібно керуватися не тільки грошовими витратами, а й вивчити це питання детально і вибрати професійних фахівців, які не тільки розроблять «сухі» документи, а й адаптують їх на Вашому підприємстві.

Окрім впевненості в проходженні перевірки Держпродспоживслужби, запровадження НАССР (ХАССП) потрібно для:

  • підвищення контролю над безпечністю та якістю продукції;
  • своєчасного реагування на невідповідності допущені у виробництві, тим самим зменшення додаткових грошових витрат;
  • можливості маркування продукції знаком HACCP;
  • підвищення довіри з боку споживачів і зменшення рекламацій;
  • пріоритетності при участі в тендерах і виході у великі торгові мережі;
  • розширення ринку збуту продукції.

Процедура запровадження НАССР (ХАССП):

  • проведення діагностики відповідності обраного приміщення (незалежно від місця розташування підприємства, ми працюємо по всій Україні) з написанням звіту за результатами аудиту;
  • розробка необхідних документів;
  • проведення навчань фахівців Замовника;
  • допомога в підготовці до планових перевірок Держпродспоживслужби.

Компанія «ВіКонсалт» має в штаті сертифікованих фахівців і, що більш важливо, фахівців, які раніше самі були в числі виробників продуктів харчування і знають процеси виробництва зсередини.

Компетенція наших спеціалістів охоплює підприємства різних видів діяльності:

  • виробництво харчових продуктів (в т.ч. кормів для тварин);
  • ресторани, кафе;
  • школи, садки, санаторії;
  • магазини;
  • склади.

Це дозволяє нам працювати з підприємствами будь-якої специфіки, компетентно та в необхідні терміни виконувати поставлені Замовником завдання.

Підходьте до питання запровадження HACCP професійно!

Більш детальну інформацію з даної теми можна знайти в розділі «Публікації».


Останні новини...

Для компанії 'Смачні справи', яка забезпечує населення ковбасними та м'ясними виробами, було успішно впроваджено систему ISO 22000. Тепер, з усіма необхідними документами та з опануванням знань по стандарту, керівництво фірми може контролювати всі етапи виробничого процесу. І не менш важливо, проходити перевірки державної інспекції, а також постачати продукцію в магазини та супермаркети нашої країни.

Не так давно трендовим продуктом серед споживачів стали горіхові пасти, реклама яких заполонила усі соціальні мережі, а кількість виробників цієї продукції стрімко зросла. Та чи всі виробники дотримуються правил та норм виробництва? Нещодавно, фахівці компанії ВіКонсалт успішно провели аудити та запровадили документи по новій версії стандарту ISO 22000:2018 на двох підприємствах-лідерах серед виробників горіхових паст в Україні - AUMI та TOM. Завдяки відповідальному підходу до виробництва та суворому контролю на усіх його етапах, обидві компанії підтвердили якість та безпечність продукції, яку виготовляють.

Завершено впровадження системи за міжнародним стандартом ISO 22000 для підприємства ТОВ `Шафран Еліт`, яке виробляє барні сиропи, топінги, джеми, наповнювачі, сиропи для молочних коктейлів і содової. Їх продукцію часто можна побачити на стійках барів, кафе і ресторанів. Впровадженням системи HACCP компанія переслідувала декілька цілей. Головна з них - постійне забезпечення декларованого рівня якості та безпеки продукції, що виробляється, і збільшення рівня задоволеності споживачів. Також впроваджена система ISO 22000 дозволить підприємству в майбутньому пройти процедуру сертифікації і вийти на міжнародні комерційні ринки.

Завершено впровадження системи нової версії за міжнародним стандартом ISO 22000: 2018 для піцерії Моко Піца м.Маріуполь. Вибір даної системи компанією переслідував кілька цілей. Головна з них - збільшення контролю над безпекою готових страв для здоров'я споживачів, тим самим дотримуючись принципів ХАССП, що вимагає законодавство України. Також впроваджена система ISO 22000: 2018 дозволить в майбутньому пройти процедуру сертифікації, що підвищить престиж піцерії Моко Піца, і з легкістю впровадити ISO 9001 `Систему менеджменту качества`, оскільки дані стандарти тісно перетинаються.

Зверніть увагу! З 20 вересня наявність системи НАССР (ХАССП) стає обов`язковою для всіх підприємств, що працюють з харчовою продукцією. Замовте розробку системи НАССР (ХАССП) заздалегідь - забезпечте себе від штрафів!

Відповідальний спеціаліст
Дарчук Юлія
Керуючий партнер, директор ТОВ «Віконсалт Альянс», Керівник відділу дозвільної документації, стандартизації та сертифікації в Україні і в країнах ЄС
+38 093 469-39-69
julia@viconsult.com.ua
viconsult_julia
Дарчук Юлія
Березовська Наталія
Керівник відділу з дозвільної документації, дієтичних добавок та дезінфекційних засобів
+38 044 228-61-84
+38 093 111-76-33
knv@viconsult.com.ua
viconsult_knv
Березовська Наталія
Любенко Олена
Спеціаліст у сфері дозвільної документації на дезінфекційні засоби та дієтичні добавки
+38 044 577-5777
+38 093 015-72-31
lev@viconsult.com.ua
live:.cid.73999563d8c07fb1
Любенко Олена
Созонюк Людмила
Спеціаліст в області сертифікації та декларування
+38 044 577-5777
+38 093 111-76-31
slb@viconsult.com.ua
live:slb_328
Созонюк Людмила
Комзюк Марія
Спеціаліст з систем менеджменту ISO
+38 093 081-87-30
kmv@viconsult.com.ua
live:kmv_160
Комзюк Марія