HACCP-анализ рисков и критических контрольных точек. Система ХAССП

С 20 сентября 2019 года законодательство Украины регламентирует обязательное внедрение системы HACCP (процедур, правил, инструкций и т.п.) для предприятий, которые производят, хранят, транспортируют или реализуют продукты питания. Имеется ввиду не только наличие таких документов, а и их действенность, что и проверяет Госпродпотребслужба. Не соблюдая эти требования, предприятия несут ответственность согласно действующего законодательства Украины.

Кажется, ничего сложного нет в том, чтобы внедрить на своем предприятии такую систему. Но HACCP это довольно сложная и затратная по времени работа, которая требует подход профессионалов. И, поскольку рынок Украины предлагает свои услуги по внедрению данной системы за довольно высокие цены, это пугает производителей.

Многие предприятия в целях экономии не внедряют HACCP, но как только сталкиваются с проверкой Госпродпотребслужбы, в спешке и необдуманно ищут компании по разработке системы, что может понести за собой еще больше затрат. Или за небольшую сумму, что не бьет по бюджету компании, внедряют систему и по итогу получают некомпетентно оформленные документы.

Поэтому, решив внедрить на своем предприятии систему HACCP, нужно руководствоваться не только денежными затратами, а й изучить этот вопрос детально и выбрать профессиональных специалистов, которые не просто разработают «сухие» документы, но и адаптируют их на Вашем предприятии.

Кроме уверенности в прохождении проверки Госпродпотребслужбы, внедрение НАССР (ХАССП) нужно для:

повышения контроля над безопасностью и качеством продукции;
своевременного реагирование на несоответствия допущенные в производстве, тем самим уменьшения дополнительных денежных затрат;
возможности маркировки продукции знаком HACCP;
повышения доверия со стороны потребителя и уменьшение рекламаций;
приоритетности при участии в тендерах и выходе в крупные торговые сети;
расширения рынка сбыта продукции.

Процедура внедрения НАССР (ХАССП):

проведение диагностики соответствия выбранного помещения (независимо от местоположения предприятия, мы работаем по всей Украине) с написанием отчета по результатам аудита;
разработка необходимых документов;
проведение обучений специалистов Заказчика;
помощь в подготовке к плановым проверкам Госпродпотребслужбы.

Компания «ВиКонсалт» имеет в штате сертифицированных специалистов и, что более важно, специалистов, которые ранее сами были в числе производителей продуктов питания и знают процессы производства изнутри.

Компетенция наших специалистов охватывает предприятия разных видов деятельности:

производство пищевых продуктов (в т.ч. кормов для животных);
рестораны, кафе;
школы, садики, санатории;
магазины;
склады.

Это позволяет нам работать с предприятиями любой специфики, профессионально и в необходимые сроки выполнять поставленные Заказчиком задачи.

Подходите к вопросу внедрения HACCP профессионально!

Более подробную информацию по данной теме можно найти в разделе «Публикации».

Последние новости...

Специалисты компании 'Виконсалт' провели аудит на предприятии 'ДАРНИЦА', а также разработали документы и помогли с внедрением системы управления безопасностью пищевых продуктов (HACCP) на диетические добавки. Состояние производства и инфраструктуры данного предприятия поддерживается в надлежащем состоянии. Ведется жесткий контроль над работой с поставщиками, приемом сырья, его обработкой, испытаниями и хранением готового продукта. Фармацевтическая компания подтвердила качество и безопасность своих изделий. Покупайте продукцию у проверенных производителей!

Для компании 'Вкусные дела', которая обеспечивает население колбасными и мясными изделиями, успешно внедрена система ISO 22000. Теперь, со всеми необходимыми документами и с получением знаний по стандарту, руководство фирмы может контролировать все этапы производственного процесса. И не менее важно, проходить проверки государственной инспекции, а также поставлять продукцию в магазины и супермаркеты нашей страны.

Не так давно трендовым продуктом среди потребителей стали ореховые пасты, реклама которых пленила все социальные сети, а количество производителей этой продукции резко возросло. Но все ли производители придерживаются правил и норм производства? Недавно, специалисты компании ВиКонсалт успешно провели аудиты и внедрили документы по новой версии стандарта ISO 22000:2018 на двух предприятиях-лидерах среди производителей ореховых паст в Украине - AUMI и TOM. Благодаря ответственному подходу к производству и строгому контролю на всех его этапах, обе компании подтвердили качество и безопасность продукции, которую изготовляют.

Завершено внедрение системы по международному стандарту ISO 22000 для предприятия ООО `Шафран Элит`, которое производит барные сиропы, топинги, джемы, наполнители, сиропы для молочных коктейлей и содовой. Их продукцию часто можно увидеть на стойках баров, кафе и ресторанов. Внедрением системы HACCP компания преследовала несколько целей. Главная из них - постоянное обеспечение декларированного уровня качества и безопасности производимой продукции, и увеличение уровня удовлетворенности потребителей. Также внедренная система ISO 22000 позволит предприятию в будущем пройти процедуру сертификации и выйти на международные коммерческие рынки.

Завершено внедрение системы новой версии по международному стандарту ISO 22000:2018 для пиццерии Моко Пицца г.Мариуполь. Выбор данной системы компанией преследовал несколько целей. Главная из них - увеличение контроля над безопасностью готовых блюд для здоровья потребителей, тем самым соблюдая принципы ХАССП, что требует законодательство Украины. Также внедренная система ISO 22000:2018 позволит в будущем пройти процедуру Сертификации, что повысит престиж пиццерии Моко Пицца, и с легкостью внедрить ISO 9001 `Систему менеджмента качества`, поскольку данные стандарты тесно пересекаются.

Обратите внимание! С 20 сентября наличие системы НАССР (ХАССП) становится обязательным для всех предприятий, работающих с пищевой продукцией. Закажите разработку системы НАССР (ХАССП) заранее - обезопасьте себя от штрафов!