Реєстрація агропромислових ринків

Будь-яка діяльність, яка так чи інакше пов’язана з виробництвом, реалізацією або зберіганням харчових продуктів має бути належним чином зареєстрована.

Це стосується і такого типу потужності як агропромисловий ринок.

Якщо ви, як підприємець, виявили бажання розпочати таку діяльність, необхідно зібрати комплект дозвільних документів.

Розпочати потрібно з впровадження системи ХАССП (HACCP), що є обов’язковим пунктом для початку роботи. Система ХАССП (HACCP) – це розроблений пакет документів для повноцінного контролю за безпечністю роботи з харчовими продуктами для успішного проходження державних перевірок від Держпродспоживслужби.

Варіантів впровадження системи ХАССП (HACCP) є два:
• документи виключно на ринок (на орендодавця точок з продажу);
• документи на ринок і на точки з продажу.

Наступним кроком є отримання експлуатаційного дозволу, який видається тільки після отримання пакету документів по системі ХАССП (HACCP), а також перевірки відповідального інспектора Держпродспоживслужби, по результату якої складається відповідний акт.

Якщо по факту перевірки інспектором даються зауваження, дається час на їх усунення, і тільки потім проводиться повторний виїзд, і, за відсутності невідповідностей видається експлуатаційний дозвіл.

Територія ринку має розділятися на дві зони – торгівельну і господарську.

У торгівельній зоні розташовуються:
• криті ринки, павільйони;
• криті та відкриті торгівельні ряди;
• майданчики для продажу з із рухомих транспортних засобів;
• окремі місця для продажу живими тваринами та птицею.

Окремим пунктом потрібно відмітити обов’язкову наявність акредитованої державної лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи Держпродспоживслужби. В її штат обов’язково мають входити:
• лікарі ветеринарної медицини;
• лаборанти;
• ветеринарні санітари.

Одними з основних обов’язків лабораторії є:
• нагляд за дотриманням санітарних вимог при торгівлі на ринку;
• контроль за надходженням, зберіганням та реалізацією продуктів;
• проведення обстежень продукції;
• видача експертних висновків;
• аналіз результатів проведеної експертизи, тощо.

У господарській зоні розташовуються приміщення для зберігання обладнання, матеріалів, тари та сміттєзбірники, громадські вбиральні, а також місце для стоянки транспортних засобів.

Перш ніж здавати торгівельні місця в оренду мають бути заключені договори на:
• вивіз сміття
• на надавання комунальних послуг (вода, каналізація, електрика);
• дератизацію.

Також обов’язковими для початку роботи є:
• адміністративний склад співробітників ринку;
• контрольні ваги, що мають бути повіреними (каліброваними) відповідно до Законодавства;
• весь необхідний інвентар для повноцінної роботи, а також спецодяг;
• холодильник-ізолятори для зберігання необроблених продуктів тваринного погодження.

Спеціалісти компанії "ВіКонсалт" мають досвід у вирішенні кожного з питань щодо повноцінного функціонування агроринку, і будуть раді допомогти отримати дозвільні документи, що обов’язково будуть необхідні вам при роботі.