"Мармелад" замість "джему": легалізація європейського неймінгу та нові стандарти

Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України розробило проєкт наказу, що суттєво змінює регуляторне середовище для виробників фруктових джемів, желе, мармеладів та підсолодженого каштанового пюре. Головна мета документа - повна гармонізація українського законодавства з європейським, зокрема з імплементацією оновлених норм права ЄС (Директиви 2001/113/ЄС та 2024/1438). Цей крок не лише спростить вихід вітчизняних компаній на європейські ринки, але й стимулюватиме створення продуктів для здорового харчування.

Для представників харчової промисловості та ритейлу ключовими стануть наступні регуляторні зміни:

Підвищення вимог до складу: проєкт передбачає збільшення мінімального вмісту фруктів у виробництві джемів (наприклад, базова вимога зростає з 350 г до 450 г фруктової м'якоті на 1000 г продукту). Це дозволить скоротити частку доданого цукру, необхідного для досягнення мінімального вмісту сухої речовини, що є відповіддю на глобальний тренд здорового споживання.

Гнучкість позиціонування (неймінг): виробники отримують легальне право використовувати комерційні назви «мармелад» та «мармелад екстра» замість «джем» та «джем екстра» відповідно. Винятком залишається лише продукція, виготовлена з цитрусових фруктів.

Модернізація технологічних допусків: офіційно дозволяється додавання концентрованих фруктових соків, а також використання харчових добавок, що відповідають актуальним безпековим вимогам МОЗ України.

Заборона сульфітації: з переліку дозволених методів обробки фруктової сировини виключено використання діоксиду сірки (Е 220) та його солей (E 221-E 227).

https://biz.ligazakon.net/