Європейські ресторани будуть вказувати потенційні алергени в пропонованих стравах

Наприкінці 2014 року в Євросоюзі набуває чинності закон, який фундаментально змінить процес продажу харчових продуктів. Відповідно до закону ресторани, кафе та інші заклади громадського харчування в країнах ЄС зобов'яжуть вказувати в меню страви, що містять продукти, які можуть викликати алергію.Експерти Агентства з безпеки харчових продуктів вважають, що подібне маркування страв у меню допоможе людям убезпечити свій вибір при покупці.

Але не всі згодні з таким трактуванням. Існує думка, що дане законодавча вимога є бюрократичноюі стане непосильною для маленьких ресторанчиків. Справа в тому, що маркування страв у меню не стане проблемою для таких великих мереж ресторанів, як McDonald's, але для маленьких закусочних, які змінюють своє меню практично щодня, це практично неможливо. Меню таких маленьких закладів змінюється залежно від пори року, щорічно пропонує «блюдо дня», і буде надзвичайно складно щоразу вираховувати, чи є той чи інший інгредієнт алергеном.

А поки складений список з 14 продуктів, що є потенційними алергенами, які будуть зобов'язані вказувати продавці харчової продукції:

1. Глютеновмісні злакові

2. Ракоподібні

3. Молюски

4. Риба

5. Арахіс

6. Люпин

7. Три види горіхів (волоський і лісової горіхи, мигдаль)

8. Соя

9. Яйця

10. Молоко

11. Селера

12. Гірчиця

13. Кунжут

14. Діоксид сірки

http://csm.kiev.ua/