HACCP-анализ рисков и критических контрольных точек. Система ХAССП

HACCP-анализ рисков и критических контрольных точек. Система ХAССП

ЧТО ТАКОЕ СИСТЕМА HACCP?

Система HACCP – это разработанный план, который предназначен для контроля безопасности пищевых продуктов во время их производства. Учитывая, что в наше время особое внимание отводится именно процессу изготовления продуктов питания на уровне мировых стандартов, то система ХАССП как раз направлена на то, чтобы объединить все детали безопасности продукции на каждом этапе изготовления, от подготовки сырья до отправки готового продукта потребителю.

НУЖНО ЛИ ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП ДЛЯ ВАШЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ?

Внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов, основанной на принципах ХАССП нужно, когда:

- Ваше производство относится к сфере общественного питания,

- Вы занимаетесь упаковкой продуктов питания,

- Проводите организацию кейтерингов (выездных мероприятий),

- Планируете делать поставку продукции на экспорт и принимать участие в тендерах,

- Вы изготовляете продукцию, среди которой продукты питания, корма для животных (в том числе по заказу крупных торговых сетей),

- Вы хотите без проблем пройти проверку Госпродпотребслужбы или же пройти аудит любой торговой сети и заключать договора на крупные поставки вашей продукции.

Также обратите Ваше внимание на то, что за невыполнение обязанности по внедрению системы ХАССП) на вашем предприятии предусмотрены штрафные санкции:

- для юридических лиц: от 30 минимальных заработных плат;

- для физических лиц-предпринимателей: от 15 минимальных заработных плат.

Законодательством Украины определен срок внедрения системы ХАССП. Так, с сентября 2017 года под надзор подпадают предприятия, которые производят продукцию животного происхождения, а уже с 20 сентября 2019 года внедрить систему ХАССП будут обязаны все предприятия, работающие в пищевой цепи (даже малые мощности).

ПРОЦЕДУРА ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ХАССП

Комплекс услуг по внедрению системы ХАССП согласно ISO 22000 включает в себя несколько этапов:

1) Первым этапом является организация диагностического аудита, во время которого наш специалист выезжает на предприятие с целью оценки производственного процесса предприятия на соответствие стандарту ISO 22 000. После проведения диагностического аудита, мы готовим отчет в письменном виде с указанием всех замечаний (несоответствий), которые могут быть выявленными в процессе аудита.

2) На втором этапе наш специалист непосредственно переходит к разработке основного пакета документов. В это время у производителя есть возможность исправить все замечания касательно производственного процесса, если таковы будут.

3) Итоговым этапом является внедрение системы ХАССП на производстве и проведение обучения персонала на знание стандарта ISO 22 000 и как правильно пользоваться документами системы ХАССП.

Минимальная стоимость проведения работы касательно внедрения системы ХАССП составляет от 15 000 грн. Срок выполнения работы 1-2 месяца в зависимости от объема предприятия.

После разработки и внедрения самой системы, Вы также можете получить сертификат ISO 22 000 на Вашу продукцию.

ПРЕИМУЩЕСТВА ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ ХАССП ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

После внедрения системы ХАССП на предприятии, Вы сможете получить такие преимущества:

- Постоянный контроль безопасности продукции;

- Своевременное реагирование и организация мероприятий по решению вопросов, которые касаются производства;

- Повышение качества производимой продукции;

- Комплексный подход к решению задач на производстве;

- Расширение рынка сбыта продукции;

- Повышение лояльности и доверия со стороны потребителей и органов контроля качества продукции;

- Получение приоритета во время участия в тендерах.

СЕРТИФИКАЦИЯ СИСТЕМЫ НАССР (ХАССП)

Дополнительно к системе НАССР (ХАССП) получите сертификат, подтверждающий внедрение на предприятии данной системы.

Сертификация НАССР (ХАССП) позволит Вам получить документ, который можно предоставлять заказчикам и разнообразным службам, требующим подтверждения наличия НАССР (ХАССП) на предприятии.

Сертификат НАССР (ХАССП) подтверждает, что на предприятии действует система анализа опасных факторов и контроля в критических точках - то есть что все опасные факторы, которые могут повлиять на безопасность продукции, определены и контролируются. Если Вы хотите получить сертификат ISO 22000 – то тогда на предприятии должна быть внедрена полная система управления безопасностью пищевой продукции, а не только анализ и контроль опасных факторов согласно принципов НАССР (ХАССП).

Специалисты компании "ВиКонсалт", которые имеют многолетний опыт в сфере системного управления, помогут Вашему предприятию в провидении работы касательно внедрения системы ХАССП, ее документированию, а также по вопросам обучения персонала предприятия.

Более подробно об ІSО 22000 и ХАССП Вы можете ознакомиться в нашей презентации


Последние новости...

Обратите внимание! С 20 сентября наличие системы НАССР (ХАССП) становится обязательным для всех предприятий, работающих с пищевой продукцией. Закажите разработку системы НАССР (ХАССП) заранее - обезопасьте себя от штрафов!