Міжнародні стандарти безпечності харчової продукції: що варто знати про FSSC 22000?
© VICONSULT
У сучасних умовах глобалізації та зростаючої конкуренції на ринку харчової продукції все більше великих замовників, включаючи транснаціональні корпорації та державні установи, вимагають від постачальників сертифікати за міжнародними стандартами харчової безпеки. Наявність сертифікації за такими стандартами істотно збільшує шанси виробника на перемогу в тендерах, забезпечує конкурентну перевагу і розширює ринкові можливості.
Що таке FSSC 22000?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification) – міжнародний стандарт для добровільної сертифікації, призначений для гарантування безпечності харчової продукції, вимоги якого охоплюють всі виробничі процеси від виготовлення сировини до споживання кінцевого продукту.
FSSC 22000 розроблений на основі стандарту ISO 22000, галузевих програмних передумов (PRPs) та додаткових вимог, встановлених ринком. За колом суб`єктів його зміст регламентує діяльність виробників продукції, сертифікаційних органів та органів з акредитації за стандартом.
Для яких сфер господарської діяльності застосовується FSSC 22000?
- сільське господарство: вирощування сільськогосподарської продукції та її первинна обробка (очищення, сортування, миття);
- виробництво харчових продуктів: переробка продукції рослинного і тваринного походження, виготовлення готових до споживання страв і кормів для тварин;
- діяльність закладів громадського харчування: ресторанів, готелів, фуд-траків та інших закладів;
- підприємницька діяльність щодо харчових продуктів: оптова і роздрібна торгівля, електронна комерція, посередництво;
- надання послуг транспортного перевезення та складського зберігання харчів;
- виробництво пакувальних матеріалів, що контактують з харчовою продукцією;
- виробництво біохімікатів.
Основні вимоги FSSC 22000 до підприємств-виробників
FSSC 22000 містить вимоги до багатьох аспектів виробництва, таких як:
- контроль за закупівлею сировини на рівні документації та лабораторних досліджень;
- контроль якості продукції та внутрішнє інспектування;
- функціонування системи виявлення ризиків і запобігання можливим загрозам;
- експлуатація обладнання;
- запобігання фальсифікаціям харчових продуктів;
- навчання персоналу для дотримання харчової безпеки;
- маркування і фасування продукції;
- транспортування та зберігання;
- поводження з харчовими відходами;
- екологія та запобігання забрудненню навколишнього середовища.
Які переваги FSSC 22000 має порівняно з ISO 22000?
- Визнання GFSI: FSSC 22000 визнаний Глобальною ініціативою з харчової безпеки (GFSI), що підвищує рівень довіри до сертифікованих підприємств і їх продукції на міжнародному ринку;
- Публічний реєстр сертифікованих підприємств: на офіційному сайті FSSC 22000 розміщено реєстр сертифікованих компаній, що дозволяє перевірити дійсність сертифікатів, сприяє прозорості та розширенню ділових зв’язків;
- Програма доброчесності: існуюча програма доброчесності для органів сертифікації гарантує неупередженість при проведенні аудитів та видачі сертифікатів.
Як відбувається сертифікація за FSSC 22000?
Сертифікація за стандартом FSSC 22000 включає в себе такі етапи:
- подача заявки в сертифікаційний орган і укладення сертифікаційного договору;
- проведення первісного аудиту підприємства і складання звіту за його результатами;
- видача сертифікату FSSC 22000.
Сертифікаційний цикл за стандартом триває 3 роки за умови проходження підприємством щорічних наглядових аудитів, один з яких проводиться без попереднього повідомлення. Не пізніше як за 3 місяці до закінчення сертифікаційного циклу проводиться ресертифікаційний аудит для прийняття рішення про поновлення або відкликання сертифікату.
Вже понад 250 українських підприємств харчової промисловості успішно пройшли процедуру сертифікації за стандартом FSSC 22000. Якщо Ви також прагнете зміцнити свої позиції на ринку, отримавши сертифікат FSSC 22000, звертайтеся до спеціалістів компанії «ВіКонсалт», і ми з радістю допоможемо Вам!