Кошеpная сеpтификация

Кошеpная сеpтификация

В последнее время все большую актуальность на рынке набирают продукты, которые сертифицированы согласно определённым религиозным стандартам. К таким можно отнести продукты, которые отвечают требованиям еврейской религии и имеют сертификат кашрут.

Кошерной пищей называют ту продукцию, которая изготовлена согласно всех норм и требований и норм еврейской религии, указанных в Торе. Само понятие кашрут подразумевает свод законов о том какая пища разрешена и запрещена Торой. Кошерность означает «чистоту», «правильность» и говорит о том, что такие продукты изготовлены согласно иудейской традиции и законам.

    К кошерной продукции предъявляется ряд требований, среди которых стоит обратить внимание на такие:
  • разрешено употреблять в пищу мясо животных, которые являются млекопитающими и жвачными одновременно. Можно выделить три основных вида кошерных домашних животных овцы, козы, и крупный рогатый скот. Разрешены в пищу также и несколько других видов – горные козлы, газели, жирафы, лоси и др.
  • традиционно разрешено принимать в пищу мясо домашних птиц – кур, индеек, уток, гусей, голубей. Тора не выделяет особых признаков кошерности для птиц, но там приведено двадцать четыре вида птицы, которая считается трефной и запрещена для использования в еду.
  • для рыбы выделено всего два признака кошерности – чешуя и плавники, при этом важно, чтоб чешуя легко отделялась от рыбы, тогда она кошерная, а не была прикреплена намертво.
  • продукты растительного происхождения кошерные, если они не ядовиты. Но все же рекомендовано не есть гнилые и незрелые плоды.
  • такие продукты как яйца, икра, молоко – разрешено к употреблению если животные кошерные, например птицы и рыбы, а если некошерные – запрещено.
  • разрешается принимать в пищу мед, хотя пчела и некошерное насекомое, но она мед не производит, а лишь собирает его.
  • запрещено есть насекомых, червей, лягушек, змей.
  • особый запрет на употребление в пищу смеси молока и мяса, в том числе любых молочных и мясных продуктов. Молочные и мясные продукты нельзя совмещать в одном приеме пищи, между приемами таких продуктов должно пройти определённое время.
  • запрещено принимать в пищу кровь животных и птиц, поэтому любое мясо перед готовкой должно быть обескровлено.

Производство кошерной продукции также выдвигает особые требования к забою и обработке продуктов.

Важно понимать, что кошерная пища – это с одной стороны дань традиции, обусловленная религиозными канонами, а с другой – рациональное и здоровое питание, которое допускает в пищу только полезные продукты.

Специалисты компании "Виконсалт" проконсультируют Вас по вопросам получения сертификата кошерности на Вашу продукцию, а также подберут оптимальный вариант процедуры сертификации, который обязательно включает выезд на производство.

Получив сертификат кошерности Вы сможете маркировать свою продукцию соответствующим знаком. Продукция имеющая сертификат кошерности, автоматически воспринимается большинством потребителей как очень качественная. Даже ради этого стоит пройти сертификацию.


Сотрудники патентно-юридического агентства Виконсалт оперативно, качественно, комплексно и профессионально предоставят Вам консультацию.
Задайте вопросы специалистам:

Доверяйте профессионалам. Мы всегда рады сотрудничать с Вами!

Ответственный специалист